Ingrédients pour 4 personnes

• 4 saucisses fumées
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 400ml de lait de coco
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper les saucisses en rondelles.
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles, le poivron en dés, la courgette en rondelles et l'oignon en lamelles.
3. Faire revenir les saucisses dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Ajouter les légumes et faire cuire pendant quelques minutes.
5. Incorporer la pâte de curry et mélanger.
6. Verser le lait de coco, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
7. Servir chaud avec du riz basmati.