Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tomates bien mûres
• 1 boîte d'anchois à l'huile
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Basilic frais

Etapes à suivre

1. Laver et couper les tomates en tranches épaisses
2. Émincer l'oignon rouge
3. Disposer les tomates et les anchois dans un saladier
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
5. Verser la vinaigrette sur la salade
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
7. Ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir