Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tomates coupées en quartiers
• 100g d'olives noires dénoyautées
• 8 filets d'anchois à l'huile
• 1 oignon rouge émincé
• 1 gousse d'ail écrasée
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic pour la décoration

Etapes à suivre

1. Dans un saladier, mélanger les tomates, les olives, les anchois, l'oignon et l'ail.
2. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Au moment de servir, décorer avec les feuilles de basilic.
5. Déguster cette délicieuse salade fraîcheur.