Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 4 pavés de saumon
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 100g de feta
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Faites cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage. Laissez-le refroidir.
2. Découpez le saumon en dés et faites-le cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
3. Coupez le concombre, le poivron et l'oignon en petits dés. Emiettez la feta.
4. Mélangez le quinoa refroidi, les légumes, la feta et le saumon dans un grand saladier.
5. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.
6. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de déguster.