Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 avocats
• 1 citron
• 1 bouquet de coriandre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis l’égoutter et le laisser refroidir.
2. Couper le saumon fumé en lanières et les avocats en dés, puis arroser les avocats de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
3. Mélanger le quinoa, le saumon fumé, les dés d’avocat, la coriandre ciselée, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un saladier.
4. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.