Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 150g de feta
• 200g de tomates cerises
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, puis laissez-le refroidir.
2. Coupez la feta en cubes, les tomates en deux, et le concombre en dés.
3. Émincez l'oignon rouge.
4. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, la feta, les tomates, le concombre et l'oignon.
5. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.