Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de couscous
• 1 avocat
• 150g de fromage de chèvre
• 1 poignée de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir.
2. Couper l'avocat en dés, le fromage de chèvre en petits morceaux, les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en fines lamelles.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
4. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.