Ingrédients pour 4 personnes

• 3 courgettes
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 50g de feta (optionnel)

Etapes à suivre

1. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles ou en julienne.
2. Laver la menthe et la ciseler finement.
3. Dans un saladier, mélanger les courgettes, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.
5. Si désiré, émietter la feta sur le dessus.
6. Réfrigérer pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.