Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse de pois chiches cuits
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, l'huile d'olive, le paprika, l'ail et le sel et le poivre. Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et tendre, environ 25 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur rôti, les pois chiches, le jus de citron et le persil haché.
4. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
5. Servir et déguster.