Ingrédients pour 4 personnes

• 4 carottes râpées
• 1 citron vert
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de lait de coco
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Presser le citron vert pour en récupérer le jus
2. Émincer finement l'oignon et l'ail
3. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le lait de coco, l'oignon et l'ail dans un saladier
4. Ajouter les carottes râpées et mélanger le tout
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir