Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 200 g de fromage de chèvre
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre
• 20 g de pignons de pin (facultatif)

Etapes à suivre

1. Laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
2. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec l'ail haché, un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4. Sur chaque lamelle de courgette, étaler une cuillère à café de mélange de fromage de chèvre.
5. Enrouler les lamelles de courgette sur elles-mêmes et les disposer dans un plat allant au four.
6. Parsemer de pignons de pin si désiré.
7. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 20 minutes.