Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grandes courgettes
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais
• 1 citron
• Aneth frais ou sec
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites-y griller les lamelles de courgette pendant 2-3 minutes de chaque côté pour les ramollir.
3. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
4. Sur chaque lamelle de courgette, étalez un peu de préparation au fromage frais puis déposez une tranche de saumon fumé.
5. Enroulez délicatement les lamelles de courgette sur elles-mêmes pour former des rouleaux.
6. Disposez les rouleaux sur un plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.