Ingrédients pour 4 personnes

• 1kg de rôti de veau
• 2 oignons, hachés
• 4 pommes, pelées et coupées en quartiers
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de persil, haché

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajouter les oignons et l'ail et cuire en remuant pendant 2 minutes.
4. Ajouter le rôti de veau et saisir de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Ajouter le sel et le poivre noir et mélanger.
6. Dans un plat à rôti, disposer les quartiers de pommes autour du rôti.
7. Saupoudrer avec le persil.
8. Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes, en retournant le rôti à mi-cuisson.
9. Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le servir.