Ingrédients pour 4 personnes

• 1,5 kg de morceaux de boeuf
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 250 g de champignons
• 250 ml de vin blanc
• 25 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux de boeuf et laissez-les dorer sur toutes les faces.
3. Ajoutez les oignons hachés, l'ail haché et le bouquet garni.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les champignons émincés et le vin blanc.
6. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à couvert.
8. Retirez le bouquet garni et servez bien chaud.