Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tasses de riz cuit
• 1/2 tasse de petits pois
• 1/2 tasse de carottes coupées en dés
• 1/2 tasse de poivrons coupés en lamelles
• 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
2. Ajouter les carottes et les poivrons, cuire pendant 5 minutes
3. Ajouter les petits pois et cuire 2 minutes de plus
4. Incorporer le riz cuit et la sauce soja, mélanger doucement
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter la menthe fraîche hachée
6. Laisser mijoter pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps
7. Servir chaud et garnir de feuilles de menthe supplémentaires si désiré