Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de riz rond
• 60 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de sucre
• 1/2 ananas coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de cassonade

Etapes à suivre

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir avec la gousse de vanille fendue.
2. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mélangez.
3. Versez le riz et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé totalement le lait.
4. Pendant ce temps, dans une casserole faites cuire les morceaux d'ananas avec la cassonade une dizaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
5. Une fois le riz et la compote prêtes, dans des verrines, versez une couche de riz, une couche de fruits, une couche de riz et une couche de fruits.
6. Laissez refroidir avant de déguster tiède ou froid.