Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de risotto de riz Arborio
• 500 g de veau haché
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 400 g d'asperges
• 2 cubes de bouillon de veau
• 1 l de bouillon de volaille
• 50 g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
3. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes.
5. Versez le bouillon de volaille et les cubes de bouillon de veau et mélangez bien.
6. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez l'asperge et faites mijoter encore 5 minutes.
8. Retirez du feu et ajoutez le parmesan.
9. Mélangez bien et servez chaud.