Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de poulet coupé en dés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 400ml de lait de coco
• 200g de tomates pelées en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Riz basmati pour accompagner

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer le poulet et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. Ajouter le curry en poudre et bien mélanger.
5. Verser le lait de coco et les tomates en dés dans la poêle.
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.