Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 boîte de lait de coco
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper les escalopes de poulet en morceaux
2. Émincer les oignons et hacher l'ail
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et l'ail
4. Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger
5. Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer
6. Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 20 minutes
7. Pendant ce temps, couper les poivrons en lanières
8. Ajouter les poivrons à la préparation et laisser cuire encore 10 minutes
9. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts