Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 3 tomates
• 2 oignons
• 200g de mozzarella
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons, les tomates et les oignons en rondelles.
3. Disposez les légumes dans un plat allant au four en les alternant.
4. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
5. Enfournez pour 30 minutes.
6. Sortez le plat du four, ajoutez des tranches de mozzarella sur le dessus des légumes.
7. Remettez au four pour 10 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et dorée.
8. Servez chaud.