Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 150g d'olives vertes dénoyautées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réservez-les.
2. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés, l'ail écrasé, le poivron coupé en dés et les tomates concassées pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les olives, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en retournant les cuisses à mi-cuisson.
5. Servez chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre sautées.