Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 4 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 200 g de champignons de Paris
• 3 gousses d'ail
• 2 branches de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 50 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.
3. Émincez l'oignon et les champignons.
4. Dans un grand plat allant au four, disposez les légumes et ajoutez l'ail écrasé, le thym et le romarin.
5. Arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez les légumes.
6. Placez le poulet sur les légumes et arrosez-le également d'huile d'olive, salez et poivrez.
7. Enfournez le tout pendant environ 1 heure, en arrosant le poulet avec son jus à mi-cuisson.
8. Vérifiez la cuisson : le poulet doit être bien doré et les légumes tendres.
9. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper et servir.