Ingrédients pour 4 personnes

• 3 poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Nettoyez les poireaux et les carottes, puis coupez-les en rondelles
2. Émincez l'oignon
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
4. Faites revenir l'oignon, les poireaux et les carottes pendant quelques minutes
5. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes
6. Mixez le potage jusqu'à obtenir une consistance lisse
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
8. Servez chaud