Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pintade de 3 kg
• 30 g de beurre
• 1 oignon moyen émincé
• 50 g de fruits secs
• 500 ml de bouillon de poulet
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Faire chauffer de l'huile dans une grande cocotte à feu vif
3. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent
4. Ajouter la pintade et la faire dorer de chaque côté
5. Ajouter le beurre, les fruits secs et le bouillon de poulet, puis saler et poivrer
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
7. Retirer la cocotte du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir