Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de Maizena
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 150 g de fraises
• 125 g de framboises
• Sucre glace
• Coulis de fruits rouges (facultatif)
• Chantilly

Etapes à suivre

1. Versez les blancs d’œufs dans un récipient et ajoutez le vinaigre. Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez la Maïzena puis le sucre glace petit à petit.
2. Vous devez obtenir une consistance brillante qui tient au batteur.
3. Etalez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson puis étalez dessus la préparation en une couche épaisse.
4. Enfournez 1 heure dans un four préchauffé th 4 (120°). Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.
5. Au moment de servir, préparez les fruits en lavant et coupant les fraises et en lavant les framboises.
6. Recouvrez la meringue d’une couche de chantilly, ajoutez les fruits et le coulis puis saupoudrez de sucre glace.