Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 100g de beurre
• 2 échalotes
• 20cl de vin blanc sec
• 20cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. Ajouter les échalotes émincées et laisser cuire 2 minutes.
3. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
4. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Pendant ce temps, cuire les pavés de saumon à la poêle dans un peu de beurre, environ 3 minutes de chaque côté.
6. Servir les pavés de saumon nappés de sauce au beurre blanc.