Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de cabillaud
• 150g de beurre
• 1 échalote
• 20cl de vin blanc sec
• 20cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faire fondre l'échalote finement hachée dans 50g de beurre
2. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié
3. Incorporer la crème fraîche et laisser épaissir à feu doux
4. Pendant ce temps, faire cuire les pavés de cabillaud dans une poêle avec le reste de beurre
5. Ajouter le beurre blanc sur les pavés de cabillaud et laisser mijoter quelques minutes
6. Saler et poivrer à votre goût
7. Servir chaud