Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 100 g de fromage râpé
• 100 g d'asperges fraîches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver les asperges, les éplucher et les couper en tronçons.
3. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
4. Faire revenir les tronçons d'asperges dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Dans un saladier, battre les oeufs et le fromage.
6. Ajouter les asperges et mélanger.
7. Verser le mélange dans la poêle et faire cuire à feu doux.
8. Cuire à four doux pendant 15 minutes.
9. Retourner l'omelette et faire cuire encore 5 minutes.
10. Servir chaud.