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Mousseline de brochet
France - Temps nécessaire : 25 minutes
Une mousseline de brochet est une recette à base de poisson originaire de France. Elle est faite à base de filet de brochet et d'un mélange de légumes et de crème fraîche.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 filets de brochet
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 200 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Etapes à suivre
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes
- Couper le poisson en morceaux.
- Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes.
- Mélanger le poisson et les légumes.
- Ajouter la crème fraîche et assaisonner.
- Cuire à nouveau à la vapeur pendant 10 minutes.
Miam
