Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poires bien mûres
• 200g de chocolat noir
• 30cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine

Etapes à suivre

1. Éplucher, épépiner et couper les poires en morceaux
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie
3. Mixer les poires avec le chocolat fondu
4. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
5. Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme
6. Incorporer délicatement la crème au mélange poire-chocolat
7. Ajouter la gélatine ramollie, bien mélanger
8. Répartir la mousse dans des ramequins et réfrigérer pendant au moins 2 heures