Ingrédients pour 4 personnes

• 1 céleri-rave
• 100g de cerneaux de noix
• 20cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Peler et couper le céleri-rave en morceaux.
2. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Mixer le céleri-rave cuit avec les cerneaux de noix jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.