Ingrédients pour 4 personnes

• 2 kg de moules fraîches
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 cl de bière blonde
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Nettoyer les moules sous l'eau froide et retirer les barbes
2. Émincer l'oignon et l'ail
3. Faire chauffer la bière dans une grande casserole
4. Ajouter les moules, l'oignon et l'ail dans la casserole et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent
5. Retirer les moules de la casserole et les réserver au chaud
6. Ajouter la crème fraîche à la bière et laisser réduire de moitié
7. Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé
8. Verser la sauce sur les moules et servir immédiatement