Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs d'œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de café soluble
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café d'extrait de café (facultatif)
• Une pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 90°C.
2. Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
3. Ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
4. Incorporez le vinaigre et le café soluble, puis l'extrait de café si utilisé.
5. Modellez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1h30.
7. Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur pour qu'elles deviennent croustillantes.