Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de lotte
• 20cl de crème fraîche
• 1 dose de safran
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire infuser le safran dans la crème fraîche pendant 30 minutes
2. Saler et poivrer les filets de lotte
3. Dans une poêle chaude, faire cuire les filets de lotte 4 minutes de chaque côté
4. Verser la crème de safran sur les filets de lotte et laisser mijoter 5 minutes
5. Servir chaud avec du riz ou des légumes