Ingrédients pour 4 personnes

• 400g d'haricots verts frais
• 150g de jambon cru ou cuit en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• Sel et poivre au goût
• Un peu de jus de citron (facultatif)
• Parmesan râpé pour le service (facultatif)

Etapes à suivre

1. Lavez les haricots verts et coupez les extrémités.
2. Faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Ajoutez les dés de jambon et faites-les sauter pendant 2 minutes.
5. Incorporez les haricots verts cuits dans la poêle, mélangez bien et faites sauter pendant encore 3-4 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron.
7. Servez chaud, avec du parmesan râpé si désiré.