Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gigot d?agneau (environ 1,2 kg)
• 2 oignons
• 2 gousses d?ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 bouquet garni
• 20 cl de vin blanc
• 500 g de pommes boulangères
• 50 g de beurre

Etapes à suivre

1. Epluchez les oignons, l?ail, les carottes et le céleri. Coupez tous les légumes en morceaux.
2. Faites chauffer l?huile dans une cocotte. Mettez-y le gigot d?agneau et faites-le dorer sur toutes ses faces.
3. Ajoutez les légumes, le bouquet garni et le vin blanc.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
5. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
6. Epluchez les pommes boulangères et coupez-les en morceaux.
7. En fin de cuisson, ajoutez les pommes à la cocotte.
8. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
9. Mettez les pommes boulangères dans un plat à gratin.
10. Versez la préparation à la cocotte par-dessus.
11. Parsemez de beurre et enfournez pour 15 minutes.