Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de boeuf charolais
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Coupez le boeuf Charolais en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez et émincez les oignons et les carottes.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
4. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.
5. Ajoutez les oignons et les carottes, puis le bouquet garni.
6. Assaisonnez et couvrez d'eau.
7. Laissez mijoter pendant 1h15 à feu doux.
8. Ajoutez les gousses d'ail et laissez encore mijoter pendant 15 minutes.
9. Servez avec de la purée de pommes de terre.