Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tomates mûres
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 100 ml d'eau froide
• Quelques feuilles de basilic pour la garniture

Etapes à suivre

1. Lavez et préparez tous les légumes. Coupez les tomates, les poivrons et le concombre en morceaux.
2. Épluchez la gousse d'ail.
3. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur : tomates, poivrons, concombre, ail, vinaigre, huile d'olive, sel, poivre et eau.
4. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 1 heure avant de servir.
7. Servez bien frais, garni de feuilles de basilic.