Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de pistaches décortiquées
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, réduisez les pistaches en poudre.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez la poudre de pistache, la levure chimique, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien.
5. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
6. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
7. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.