Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de filet d'agneau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 400ml de lait de coco
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Émincer l'oignon et écraser l'ail.
2. Couper le filet d'agneau en morceaux.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile.
4. Ajouter la pâte de curry et laisser cuire quelques minutes.
5. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer.
6. Verser le lait de coco, saler et poivrer.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
8. Servir chaud avec de la coriandre fraîche ciselée.