Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pintade coupée en morceaux
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à soupe de farine
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oignon émincé
• 1 boite de 400ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de sucre
• 2 c. à soupe de coriandre fraiche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Mélangez la farine et le curry dans un bol.
2. Enrobez les morceaux de pintade de ce mélange.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les morceaux de pintade de chaque côté.
4. Ajoutez l'ail, l'oignon et faites-les revenir quelques minutes.
5. Versez le lait de coco, le concentré de tomates, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre.
6. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
7. Ajoutez la coriandre fraiche et mélangez.
8. Laissez mijoter quelques minutes et servez chaud.