Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de potimarron coupé en petits cubes
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de curry moulu
• 1/2 c. à c. de gingembre en poudre
• 1/2 c. à c. de piment de Cayenne
• 200ml de lait de coco
• 200g de crevettes crues décortiquées

Etapes à suivre

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
2. Ajouter le potimarron, le curry, le gingembre et le piment de Cayenne et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.