Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de farine à crêpes
• 3 oeufs
• 25cl de lait
• 25cl d'eau
• 1 échalote
• 50g de beurre
• 250g de champignons de Paris
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Mélanger la farine et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le lait et l'eau et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et les champignons émincés.
4. Ajouter les champignons à la pâte et saler et poivrer.
5. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte à crêpes.
6. Cuire 2 minutes de chaque côté.