Ingrédients pour 4 personnes

• 100g de jambon coupé en dés
• 100g de fromage râpé
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 4 oeufs
• 250ml de lait
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes.
3. Ajouter le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
4. Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
5. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un.
6. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
7. Ajouter le jambon et mélanger délicatement.
8. Verser la préparation dans des ramequins beurrés et enfourner pendant 25 minutes.
9. Servir immédiatement.