Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d'asperges vertes
• 50g de parmesan râpé
• 4 oeufs
• 200ml de crème liquide
• 60g de farine
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Eplucher les asperges et les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, puis ajouter la farine et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
4. Verser la préparation dans un moule à clafoutis beurré et disposer les asperges par-dessus.
5. Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.
6. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.