Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d'asperges vertes
• 60g de parmesan râpé
• 4 œufs
• 25cl de lait
• 100g de farine
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les asperges en tronçons puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, le lait et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
4. Beurrer un moule à gratin et disposer les asperges sur le fond.
5. Verser la préparation par-dessus les asperges.
6. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
7. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et servir chaud ou froid.