Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de biscuits petit-beurre
• 150 g de beurre fondu
• 400 g de lait concentré sucré
• 400 g de cream cheese
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Le jus d'un citron

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Écrasez les biscuits petit-beurre en poudre.
3. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Tapissez le fond d'un moule à gâteau avec ce mélange et tassez bien.
5. Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré, le cream cheese, les œufs, l'extrait de vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Versez ce mélange sur la croûte de biscuits.
7. Enfournez le cheesecake pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
8. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.