Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de biscuits sablés
• 100 g de beurre fondu
• 300 g de fromage frais
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• Le jus et le zeste de 2 citrons
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Émiettez les biscuits dans un grand bol et mélangez avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Tapissez le fond d'un moule carré de papier sulfurisé et pressez-y le mélange de biscuits.
4. Dans un autre bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
6. Incorporez le jus et le zeste de citron, la vanille et la pincée de sel, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
8. Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme.
9. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper en carrés.