Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de carottes râpées
• 150g de farine
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 100ml d'huile végétale
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 100g de noix concassées

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, le sucre, les oeufs, l'huile, la levure chimique et la cannelle jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Ajouter les noix concassées et mélanger à nouveau.
4. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
5. Enfourner pendant 40 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler et servir.