Ingrédients pour 4 personnes

• 240g de farine
• 100g de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• Le zeste de 2 citrons
• Le jus de 2 citrons
• 60ml d'huile végétale
• 240ml de lait végétal
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de graines de pavot

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, le zeste de citron et les graines de pavot.
3. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, l'huile végétale, le lait végétal et le vinaigre de cidre.
4. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.